COMO PERÚ

Ha llegado tu momento. Sorprende a tus amigos con un ceviche peruano o un lomo saltado tal como se come en Lima, y mejor aún si además te animas a preparar, luego de la comida, un pisco sour justo en frente de todos. Estos son los lugares donde puedes aprender a cocinar peruano en Madrid.

Kitchen Club. Pisco sour, ceviche de corvina, tiradito de corvina al ají amarillo, ají de gallina y lomo saltado. Suena bien, el problema es que describen el ají de gallina como una preparación con beshamel cuando no es así, y el lomo saltado lo preparan con pimientos cuando lo que debe llevar son tomates.

Duración: 3,5 horas.
Precio: 70 euros.
Más información: https://www.kitchenclub.es/escuela/curso_de_cocina_peruana/

La Magdalena de Proust. Ceviche, tiradito, causa limeña, ají de gallina y suspiro de limeña. No se indica en qué consiste cada plato, un misterio que te tocará a ti resolver o preguntar previamente.

Duración: 3 horas.
Precio: 60 euros.
Más información: http://www.lamagdalenadeproust.com/escuela-cocina-madrid/producto/cocina-peruana/

Alambique. Este curso se dio en mayo de este año pero seguramente si lo solicitan varios lo vuelven a abrir. Se trata de platos un poco mas sofisticados que los de los dos cursos mencionados anteriormente, por lo que podrías así sorprender hasta a los propios peruanos. Anticuchos con papa y choclo a la huancaína, rissoto de quinoa al lomo salteado, la crema del ají de gallina con variantes: ají de langostinos, ají de atún y el clásico ají de gallina.

Duración: 2,5 horas.
Precio: 45 euros.
Más información: http://www.alambique.com/escuela_de_cocina/cocina-peruana-1

Otras escuelas que debes tomar en cuenta porque han tenido cursos de cocina peruana en el pasado y dada su gran actividad muy probablemente los abran nuevamente:

Sueños de cocina: http://www.suenosdecocina.es/escuela.
A punto: http://apuntolibreria.com/content/6-calendario.
Le Cordon Bleu: http://www.ufv.es/le-cordon-bleu.